Tydzień 5 CSA: Przepis na Lemon Basil Caprese

Tydzień 5 CSA: Przepis na Lemon Basil Caprese

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaktor Naczelny | E-mail

Wiele możliwości w tym tygodniu! Przybyłem wcześnie na odbiór i tak się cieszę, że to zrobiłem - oznaczało to, że miałem wybór wszystkich opcji, które zaoferował nam Farmer Ted w tym tygodniu. Przeskoczyłem tuż obok rzepy na rzecz pięknej pęczki rzodkiewki. Ja również zdecydowałem się na bok choy i szwajcarski boćwinę jako moje zielone, a nie na collards i jarmuż.

Byłem szczęśliwy widząc, że ogórki wróciły na planszę w tym tygodniu! Naprawdę za nimi tęskniłem w zeszłym tygodniu. Oto co jeszcze mamy:

Tydzień 5 Haul

  • Ogórki - 2 długie, 1 krajalnica
  • Letnia dynia
  • Rzodkiewki
  • Cebule
  • Szalotki
  • Główki czosnku
  • Baby sałata
  • Bok choy
  • Boćwina szwajcarska

Co przetoczyło się?

Cebula i kilka scallionów. Ostatni tydzień był lekkim tygodniem!

Liczba pomidorów

W tym tygodniu: 0

Sezon do daty: 0

Teraz się denerwuję. Oczywiście, pisząc to, potop pomidorów jest z pewnością tuż przy zakręcie.

Co zrobiłem (Kursywa oznacza używane warzywa CSA)

  • Sałatka ze steku z mała sałata, ogórki, pomidory i grzyby
  • Suwaki, ziemniaczane hash z szalotki, cebule, czosnkowe krajobrazy i papryki shishito, sałatka caprese z bazylia cytrynowa
  • Wietnamski stek z jaśminowym ryżem i rzodkiewka i Sałatka ogórkowa
  • Kurczak smażyć z bok choy, rzodkiewki z zielenią i piniami czosnkowymi, i szalotki luźno na tej podstawie New York Times przepis na słodko-kwaśne smażone rzodkiewki
  • Kiełbasa z kurczakiem letnia dynia i cebula sauté, szwajcarski chard z główki czosnku i cytryna, francuski chleb do mopowania

Technika tygodnia: Bądź artystą odbierającym

Kiedy zaczynaliśmy tę podróż razem z przeglądem tego, co dokładnie oznaczało CSA, wspomniałem, że członkowie CSA w formie bufetu powinni przynosić własne torby, by zebrać swoje produkty. Większość ludzi gromadzi plastikowy sklep spożywczy lub produkuje torby do tego celu lub używa dużej torby nylonowej lub płóciennej do przenoszenia swoich tygodniowych udziałów.

W ciągu ostatnich kilku lat członkostwa w CSA eksperymentowałem z różnymi torbami do pick-upów i mam kilka wskazówek, które ułatwiają życie dzięki CSA.

Po pierwsze decyduję się, jeśli to możliwe, na używanie worków produkcyjnych zamiast plastikowych toreb spożywczych. Różnica brzmi nieistotnie na papierze, ale w rzeczywistości przy użyciu worków oznacza to, że mogę łatwo zobaczyć, co jest w każdej torbie, gdy jest schowana w lodówce, i że same przedmioty pasują lepiej - produkują torby są dłuższe i węższe niż plastikowe torby na zakupy.

Zająłem się również użyciem wytrzymałego płótna - w moim przypadku LL Bean Boat i Tote (z Nowej Anglii, widzicie) - lub brązowej papierowej torby na zakupy z uchwytami, takimi jak te, które kupujecie w sklepie Trader Joe's lub Whole Foods do przechowywania warzyw, gdy są w workach. Struktura tych dwóch różnych rodzajów toreb sprawia, że ​​łatwiejsze jest dotarcie do domu bez siniaków i bez smużenia. Zauważyłem, że torby z nylonu, do których tak wielu ludzi się wybiera, jeśli chodzi o odbiór CSA, były po prostu zbyt niestrukturalne i zaowocowały wieloma rozbitymi pomidorami.

Ostatnia wskazówka do zarządzania pick-upem: lubię w miarę możliwości pakować przedmioty według rodzaju, co pozwala zmniejszyć liczbę plastikowych torebek, które zużywam co tydzień. Więc zielonki są pakowane razem, kabaczki i ogórki razem, cebule i scallions razem, i tak dalej. Pomaga to również zmaksymalizować przestrzeń w lodówce, która może być dość zakleszczona w dniu odbioru!

Wyśmienity posiłek tygodnia: Cytrynowy Basil Caprese

Ostatnia podróż do Arthur Avenue, czyli Little Italy of the Bronx, dała ogromny - i mam na myśli OGROMNĄ - kulę wędzonej mozzarelli, a także kilka wyszukanych makaronów, które kupiłem z myślą o sezonie CSA. Chociaż jeszcze nie zaczęliśmy dostawać pomidorów od Farmer Ted, doniczkowa bazylia, którą dostaliśmy w drugim tygodniu, sprawdziła się do tego stopnia, że ​​praktycznie wymagało się, aby została zrobiona z sałatką caprese.

Naprawdę nie ma za wiele dla caprese. Przeważnie w aranżacji pokrojonej w plasterki mozzarelli, pomidorów i bazylii. Do tej wersji użyłem wędzonej mozzarelli i szybko marynowałem pokrojone pomidory w łyżce octu z czerwonego wina, soli i czarnego pieprzu na niewielki dodatkowy kopniak, a ja pokroiłem ser i umyłem bazylię. Po tym jak wszystko zostało ułożone, nalałem ocet na całą sałatkę i dałem jej hit z koszerną solą i kilkoma kawałkami świeżego czarnego pieprzu. Spójrz na to. Delizioso!

Dołącz do mnie tutaj co tydzień, a także w dniu Świergot i Instagram, jak myję, siekam, gotuję i zjadam moją CSA za pomocą hashtagu #CSASurvival. Masz pytania do mnie? Zapytaj się!

Podziel Się Z Przyjaciółmi

Podobne Artykuły

add