Tydzień 6 CSA: wietnamski przepis na dressing, który działa ze wszystkim

Tydzień 6 CSA: wietnamski przepis na dressing, który działa ze wszystkim

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaktor Naczelny | E-mail

Pomidory już przybyły! W końcu wszystko się dzieje, chłopaki!

Uderzamy teraz w słodkie miejsce CSA (rolnictwo wspierane przez społeczność), kiedy cotygodniowy transport staje się bardziej zróżnicowany niż wczesne letnie oferty zielonych, zielonych, bardziej zielonych i niektórych cebuli. Oczywiście, że nie kocham zieleni. Ale miło jest przynieść do domu kolorową mieszankę. W tym tygodniu skończyłem z czerwonymi, żółtymi, białymi i zielonymi warzywami (zostawiłem za sobą fioletową kalarepię, przyznam się). Więc co dostałem? Oto spisek z tego tygodnia:

Tydzień 6 Haul

  • Ogórki
  • Pomidory
  • Cukinia
  • Letnia dynia
  • brokuły
  • Cebule
  • Włączanie zieleni
  • Gorczyca
  • Collard greens
  • Mieszane sałatki

Co przetoczyło się?

Samotna cebula.

Liczba pomidorów

W tym tygodniu: 2

Sezon do daty: 2

Och, człowieku, cieszę się, widząc te dwa nędzne pomidory. W rzeczywistości, byłem tak zadowolony, że zdecydowałem się zrobić stek pizzaiola jako piątkowy wieczór na kolację. Stek pizzaiola to stek w stylu włoskim, który jest duszony z sosem z pomidorów i cebuli. Jest to danie, które robię w kółko podczas letniej CSA, ponieważ jesteśmy traktowani do takiej obfitości pomidorów i cebuli. Jest to również płyta kuchenna, która gotuje się stosunkowo szybko - co, biorąc pod uwagę falę upałów, której doświadczamy na wschodnim wybrzeżu, jest godną podziwu cechą w naczyniu na obiad.

Co zrobiłem (Kursywa oznacza używane warzywa CSA)

  • stek pizzaiola z czosnkiem duszenie zieleni
  • Kurczak ketchupu Marka Bittmana podany na jaśminowym ryżu i zwieńczony cytryną sautéed Gorczyca
  • Smażony cukinia i letnia dynia z cebula i kiełbasa z kurczaka, bułki z obiadem masło czosnkowe
  • Kurczak z brokuły, oliwa z oliwek i czosnek nad makaronem bazyliowym; mieszana zielona sałatka
  • Ogórek i sałatka jalapeno z wietnamskim dressingiem

Technika tygodnia: Usuń gumkę

Oto mała dziwna informacja na temat warzyw, które zostały związane za pomocą gumowych taśm lub sznurka: zanim schowasz tych chłopców do lodówki, powinieneś odciąć opaskę.

Nawet jeśli nie jesteś w CSA, jest to dobra wskazówka, o której musisz pamiętać, ponieważ wiele marketów i sklepów spożywczych zawiera w sobie warzywa, takie jak marchewki, warzywa i rzodkiewki za pomocą gumek. Nacisk z gumki będzie w dość krótkim czasie powodował uszkodzenia pod wiązaniem i ostatecznie prowadzi do zgniotu. Tak więc, ze względu na długowieczność, pozbądź się tych gumek jak najszybciej.

Wyjątkowy posiłek tygodnia: wietnamski sos, który działa ze wszystkim

Okay, złapałeś mnie: ten stek pizzy, o którym wspominałem, był zdecydowanie wyjątkowym posiłkiem tygodnia i obiecuję, że podzielę się z tobą receptą! Ale oszczędzam go na następne wyjście, abym mógł dołączyć ładne zdjęcie, które sprawi, że twoje usta będą miały wodę. Stek, który zrobiłem w tym tygodniu, był nieco mniejszy niż to, z czego zwykle korzystam, co oznaczało, że potrawa była tak mocno przykryta sosem, że, sądząc po zdjęciu, można by pomyśleć, że to po prostu pysznie wyglądająca kupa grubego sosu pomidorowego.

Zamiast tego podzielę się niskotłuszczowym, niskokalorycznym wietnamskim dressingiem opartym na tym w Nowy Jork Czasy przepis na wietnamski stek, który opisałem w 2 tygodniu. Bardzo podobał mi się ten sos tak bardzo, że pomalowałem go, używając go na sałatce z ogórka i jalapeno, którą zjadłem na ryżu. Było tak dobrze, że wróciłem na kilka sekund. A potem wróciłem na trzecie.

Składniki:

  • 2 łyżki sosu rybnego
  • 2 łyżki octu ryżowego
  • Zest i sok z 1-2 limesów
  • 1 łyżeczka ciemnobrązowego cukru
  • 1 ząbek czosnku, uciera się za pomocą mikroplanu

Wskazówki:

Połącz składniki i użyj jako sos do sałatek lub marynaty na stek, kurczaka lub ryby.

Dołącz do mnie tutaj co tydzień, a także w dniu Świergot i Instagram, jak myję, siekam, gotuję i zjadam moją CSA za pomocą hashtagu #CSASurvival. Masz pytania do mnie? Zapytaj się!

Podziel Się Z Przyjaciółmi

Podobne Artykuły

add