Tydzień 14 CSA: Łatwo wznieść tosty z warzyw sezamowych

Tydzień 14 CSA: Łatwo wznieść tosty z warzyw sezamowych

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Redaktor Naczelny | E-mail

Zielona fasolka - zarówno zielona, ​​jak i żółta (znana również jako fasola woskowa) - stała się punktem kulminacyjnym w tym, co w innym razie było trochę szumowinowym sezonem CSA. Przykład: Nadgryzanie dwóch głów sałaty każdego tygodnia przez osiem tygodni staje się nużące.

Tak więc mam obsesję na punkcie łatwego przygotowania z użyciem oleju sezamowego i prażonych nasion sezamu, aby ożywić te niezwykłe fasole.

Wyróżniony przepis: Sesame String Beans With Red Bell Peppers

Olej sezamowy jest niesamowicie aromatyczny, więc trochę idzie bardzo długo. Jeśli lubisz potrawy po pikantnej stronie, zdecyduj się na gorący olej sezamowy w standardowej wersji.

Składniki:

  • 1 funt fasolka szparagowa, umyta i przycięta (lub użyj 1 głowy bok choy, oczyszczona, liście usunięte i zarezerwowane, łodygi wycięte wzdłużnie na paski ½ cala)
  • 1 czerwoną paprykę, umytą i zaszczepioną, pokrojoną wzdłużnie na paski ½ cala
  • 2 łyżki białego sezamu
  • 1 łyżeczka oleju sezamowego
  • Sól dla smaku

Wskazówki:

Ogrzać dużą patelnię do smażenia na średnim niskim ogniu; dodaj nasiona sezamu i opiekaj je na suchej patelni, aż będą jasnobrązowe, około 2-3 minut. Odłożyć na bok. W tym samym garnku doprowadzić 4-6 szklanek wody do wrzenia. Paruj zieloną fasolę przez 4-5 minut lub aż będzie kruchej jakości. Drenaż. Podgrzać olej sezamowy na średnim ogniu, aż się ugotuje, i dodać paprykę i zieloną fasolkę (lub łodygi bok choy). Używając szczypiec, przesuń warzywa wokół patelni, aby pokryć się olejem; zwiększyć ciepło do średniej wysokiej. Często mieszając, gotuj warzywa, aż zaczną się zmiękczać, a papryka wydziela trochę płynu, około 7-10 minut. Dopraw solą do smaku. Przenieś warzywa do naczynia. Posypać zarezerwowane nasiona sezamu na wierzchu naczynia do podania.

Tak łatwo, prawda? Możesz także spróbować eksperymentować z różnymi warzywami, takimi jak seler, brokuły lub szparagi. Mówiąc o innych warzywach, oto, co przyniosłem do domu w tym tygodniu:

Tydzień 14 Haul

  • kukurydza
  • Bok choy
  • Fasola woskowa
  • Pomidory
  • Marchew
  • papryka
  • Rzodkiewki
  • Sałata
  • Rukola
  • Chiles

Co zrobiłem (Kursywą odpowiadają używane warzywa CSA)

Oto posiłki, które przygotowałem w tym tygodniu, wraz z dodatkowym przepisem na przystawkę:

  • Piątek Taco Night: Fresh pomidor salsa z chiles; sautéed kukurydza i pomidor z jalapeño i limonką; refrakcja fasoli; chili w proszku przyprawiony kurczak ziemny, tortille kukurydziane, rozdrobnione sałata, pokrojona w kostkę cebula, pokrojone w plastry jalapeños
  • Sunday Night Steak: Steak pizzaiola; rzodkiewki z zieleniną i awokado z cytryną i solą; chleb z przyprawioną oliwą z oliwek do zanurzenia (przepis na stek opisywany w 7 tygodniu)
  • Nocny Asian-Inspired Stir Fry Dish: Sezam bok choy z papryka; marynowana wieprzowina smażona z limonką i imbirem; ryż jaśminowy
  • Weeknight Pieczone wieprzowe uczty: pieczony schab; pieczony marchew z kminkiem (patrz przepis poniżej); kuskus
  • Weeknight Lodówka Clean-out: grillowany kurczak; sezam fasola woskowa i papryka; rukola Sałatka

Bonus Recipe: Kminki pieczone z przyprawami kuminowymi

Te pieczone marchewki stały się ulubionym w nocy, gdy nie mam dużo czasu i energii na przygotowanie obiadu. Nasiona kminu rzymskiego są kluczem - nie mogą zastępować sproszkowanych rzeczy!

Składniki:

  • 1 pęczek marchwi, obranych i pokrojonych wzdłużnie na patyki 1 "
  • 1 łyżeczka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka nasion kminu
  • ¼ - ½ łyżeczki soli koszernej

Wskazówki:

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni Fahrenheita. Umieść marchewkę w naczyniu do pieczenia. Używając rąk, wrzuć je oliwą z oliwek, kminkiem i solą. Piecz przez 20 minut.

Dołącz do mnie tutaj co tydzień, a także w dniu Świergot i Instagram, jak myję, siekam, gotuję i zjadam moją CSA za pomocą hashtagu #CSASurvival. Masz pytania do mnie? Zapytaj się!

Jak zrobić idealną posiekaną sałatkę

Podziel Się Z Przyjaciółmi

Podobne Artykuły

add